Festa da Filloa de Lestedo
La XL Fiesta de la Tortita de Lestedo reunió a más de 40.000 personas, que degustaron más de 50.000 tortitas con su nuevo formato, que incluyó dos fines de semana de celebración. Hoy, en el día central de la fiesta, miles de personas han vuelto a abarrotar las calles de Lestedo (Boqueixón) desde primera hora de la mañana para disfrutar de la confluencia de dos de las Fiestas de Interés Turístico de Galicia con más arraigo:
La XL Festa da Filloa de Lestedo y los Atranques dos Generales da Ulla, que este año celebraron la VI Desfile Intermunicipal de los Generales de Ulla por las calles de la localidad.
Un desfile muy especial, que empezó en 2015 pero que no se celebra desde 2020, y en el que participaron más de medio centenar de Generales y Generales, 31 de ellos a caballo, llegados desde Touro, O Pino, Santiago de Compostela, A Estrada, Vedra, Teo y Boqueixón. Una decena de ellos participó posteriormente en los tradicionales Atranques de Generalis en el campo de la fiesta.
Más de 40.000 participantes
Antes de los cortes de ruta, tuvo lugar el pregón de la Fiesta y la entrega del Mandís de Honor 2023. El alcalde de Boqueixón, Manuel Fernández Munín, destacó el trabajo realizado por los vecinos de Lestedo en general, y de la Asociación Cultural de Filloa en en particular, porque «lo que nació como una comida de pobres se ha convertido hoy en día en el plato más demandado del Carnaval gallego». Pero afirmamos que la tortita es un manjar que se puede consumir durante todo el año”. Y puso como ejemplo los preparativos realizados por el predicador de este año, Manuel Costiña, a quien nombró «embajador de la Filloa de Lestedo para el mundo que viene».
Por su parte, el presidente de la Asociación Cultural da Filloa, José Manuel Canabal, agradeció la colaboración de todas las personas, entidades y administraciones que hicieron posible esta cuadragésima edición de la Festa da Filloa de Lestedo. “En total estamos hablando de casi un mes de actividades y más de 40.000 personas que han participado en ellas”, indicó, “pero esto no acaba aquí, vamos a seguir trabajando para seguir haciendo crecer nuestra tortita”.
El diputado autonómico Ovidio Rodeiro también valoró el trabajo de los vecinos que “a pesar de lo laborioso que es hacer una tortita, aquí se han hecho miles y miles de tortitas en los últimos cuarenta años, lo que demuestra lo que es esta parroquia: una parroquia acogedora y de gente trabajadora y solidaria».
Por último, la ministra de Infraestructuras, Ethel Vázquez, aseguró que «hablar de la tortita es hablar de Galicia con mayúsculas y que se transmite de generación en generación», bromeando con los presentes: «Me dijeron que hay para 30.000 tortitas, ojalá llegue a tanta gente». La lista de autoridades presentes en el palco la completaron el delegado territorial de la Xunta en Coruña, Gonzalo Trenor; el diputado provincial Antonio Leira; así como alcaldes y concejales de la zona (O Pino, Toro, Sada).
Proclamación y mandis de honor
Tras los discursos de las autoridades, tomó la palabra el heraldo de este año: Manuel Costiña, prestigioso chef con una estrella Michelin por su restaurante O Retiro da Costiña (Santa Comba) y que ayer protagonizó una masterclass única de tortitas rellenas de cacheira y mejillones. Costiña destacó que “el Carnaval se celebra en muchos lugares del mundo, pero nuestro Carnaval tiene un componente gastronómico”.
En este sentido, recordó que “cuando yo era chico, el Carnaval tenía olor a tortitas. Esas tortitas eran las que hacía mi abuela en la piedra, una buena piedra que estaba en casa de un cantero, mi abuelo. “También recuerdo el aroma de la unción derritiéndose sobre la piedra caliente: ese es mi perfume de Carnaval. A ese perfume se suma el sonido de esa mezcla al caer sobre la piedra”, apunta Costiña. Tras explicar que hay tantas recetas como personas, finalizó su anuncio gritando: “Viva la tortita que todo el mundo hace en casa”. Viva Lestedo y Boqueixón, viva Galicia”.
Posteriormente, el alcalde de Boqueixón le entregó el primero de los siete Mandís de Honora 2023. El segundo fue para el director general del Gabinete Técnico de la Presidencia de la Xunta de Galicia, Emilio José de la Iglesia Lema, a quien se lo entregó de Ovidio Rodeiro. El presidente de la Asociación Cultural Filloa hizo entrega del Mandil de Honor a Fernando Rodríguez Rabuñal, presidente de la Asociación Pedra da Baña Filloas.
Antonio Leira hizo lo propio con el coordinador del Moexmu y de la Festa da Filloa de Muimenta, José Manuel Rus Rodríguez, que recogió el galardón «en nombre de las filloeiras y los filloeiros, también tenemos filloaes, y de toda la gente que hace la Festa da Filloa posible Crepe de Muimenta, te agradecemos este honor y te invitamos al Muimenta Pancake Festival el primero de mayo. Que la tortita nunca falte en nuestros platos.”
Jesús Moldes Pérez, presidente de la Comisión de Fiestas de Valongo, recogió su Mandil de Honor invitando a los presentes a acudir a Cercedo-Cotobade el próximo 2 de septiembre para disfrutar de la Fiesta de Valongo Filloa. También agradeció a los presentes por «mantener esta tradición tan bonita y defender este postre nuestro que tanto nos gusta y sabe tan bien a tortita». Finalmente, la alcaldesa del Ayuntamiento de Sada, María Nogareda Marzoa, recogió el Mandil de Honor por la organización de la Fiesta de la Tortita de Sada, destacando que estas celebraciones “recuerdan una tradición que hay que continuar”.
La colección de Mandís de Honora fue clausurada por el ministro de Salud, Julio García Comesaña, a quien le entregó el mandil la ministra Ethel Vázquez, quien ya lo había recibido en 2015. García Comesaña destacó que “la tortita está hecha con productos naturales, que son geniales y eso nos viene muy bien dentro de esa dieta saludable que todos tenemos que tener. Anímate a consumir este tipo de productos ya hacer un poco de ejercicio. No digo subir al Pico Sacro, pero un poco de ejercicio siempre viene bien».
General de Filloa 2023
El acto finalizó con un reconocimiento a los generales de Ulla, en el que José Manuel Iglesias leyó el acto de imposición de la condecoración «General de Filloa 2023» a José Canabal Peón, que le impuso su hermana Uxía Canabal Peón, antes de que protagonizaran en uno de los tranques más divertidos del día. Antes de las vallas finales, la propia Uxía Canabal hizo una valla en el escenario cuando María Mera, presentadora del acto.
A lo largo del día, dos máquinas de tortitas producían alrededor de 2.000 tortitas cada hora, a las que este año también había que añadir preparaciones especiales: rellenas, saladas, dulces, al horno… Además, la Asociación Cultural da Filloa lanzó unas cajas rectangulares de cartón Cajas para facilitar el consumo de tortitas rellenas.
La música estuvo a cargo de las diferentes agrupaciones musicales de la Asociación Cultural Mestre Manuel Gacio, Luz do Ilicinio y el Grupo Ibiza. Tras la comida en el Cocido da Filloa, las orquestas de París de Noia y Coleguitas pondrán el broche de oro a la XL Festa da Filloa de Lestedo.