Una crema de algas y queso Moeche con bizcocho de remolacha con olor a azahar, y un pisto del Reserva con migas de bonito de lata de Cabo Ortegal, fueron los productos gastronómicos de los que disfrutó el público esta mañana en el showcooking de la Diputación de A Coruña en ‘Expovacaciones’. La Feria de experiencias y tendencias turísticas que se celebra este fin de semana en Bilbao está sirviendo de escaparate para promocionar Cabo Ortegal y la Reserva de la Biosfera a través de su oferta gastronómica.
A través de un programa de catas guiadas y showcookings, el público pudo conocer en directo la singularidad tanto de los productos culinarios como de las empresas artesanas que los transforman y el buen hacer de los chefs que elaboran las recetas. En este sentido, el responsable del área provincial de Turismo y vicepresidente de la Diputación, Xosé Regueira indica que “estamos apreciando un especial interés por el destino turístico de nuestro territorio y, obviamente, también estamos constatando que la Unesco sellos
Xosé Regueira explica que “esta estrategia de promoción vinculada al territorio nos permite poner en valor otros recursos importantes como el paisaje, la cultura, el bienestar en destino y la alta calidad de los productos que promocionamos”. Otro factor importante en el que también destaca la vicepresidenta “es la calidad de destino no masificado de nuestro territorio”. En este sentido, recordó que un reciente estudio de Fundación Telefónica constató que 3 de cada 5 turistas estarían dispuestos a pagar un precio más alto por un destino no masificado.
Además del showcooking de esta mañana, a cargo de Lolo Mosterio y Paula Martínez, también hubo una degustación de algas de Consevas Mar de Ardora de Ortigueirae, por la tarde se promocionarán las Maruxas de Nata de San Sadurniño. El último día de feria, el domingo, el stand de la Diputación de A Coruña acogerá un showcooking, de nuevo a cargo de Lolo Mosterio y Paula Martínez, que cocinarán potaje de algas de Mar Ardora con alioli, yema de huevo curada y salazones de As Mariñas. Las degustaciones incluirán queso orgánico de Lácteos Moeche y conservas vegetales Amieiro de Cariño.
El viernes, el chef Óscar Galandum y la chef Ganna Alinachikova de la ‘Taberna Bardancas’ de Cariño fueron los encargados de elaborar las recetas del chutney de boquerones La Pureza y el queso ahumado de O Casal, y los Berberechos estilo Galandum de Cariño. Las catas debatidas se centraron en las conservas de pescado La Pureza de Cariño, el queso curado de Brigantia y O Casal de San Sadurniño, y el queso ecológico Lácteos de Moeche.